zoe menú madrid: Ensaladilla de melón y Pastel de carne con verduras, soja y tomillo limonero!!!

Hoy vamos a preparar un menú fresquito apetecible con estas temperaturas, os va a encantar... fácil, sencillo, barato, rico... vuestros amigos os felicitarán!!!

Ensaladilla de melón.

Ingredientes:

Los mismos que para una ensaladilla rusa tradicional, pero sustituimos la patata por melón (que esté en su punto, para que la ensaladilla quede de lujo). Debajo os copio la receta de mi ensaladilla rusa.

Mezclamos todos los ingredientes de la ensaladilla...

Compramos un melón bueno....

Lo partimos en cuadraditos...

Mezclamos y ponemos todo en una fuente, decorar a gusto. Yo le he puesto aceitunas negras, porque me encantan...

Rollo de carne picada con verduritas y soja:

Ingredientes:

1 Kg de carne picada de ternera.
1 Bolsa de sopa de verduras en juliana.
Soja.
Sal poca.
Pimienta.
1 huevo batido.
1 rebanada de pan de molde mojada en leche caliente.
Ramitas de tomillo limonero... o tomillo solo.

El tomillo limonero de mi huertito...

Elaboración:

Ingredientes...
Rehogar en una sartén las verduras con un chorrito de aceite, remover durante unos minutos y añadir soja a gusto, no demasiada. Tener cuidado con la sal, porque la soja es muy sabrosa.

En un bol mezclar la carne con sal, pimienta, el huevo batido y el pan deshecho en leche. Añadir las verduras rehogadas...

Mezclar bien...

Ahora lo vamos a hacer un rollo y envolver en papel vegetas y luego en albal.

Darle la formita. Encima le he puesto unas ramitas de tomillo limonero de mi huertito... le dan un sabor y aroma espectacular....

Envolver en el papel vegetal. Cerrar bien los bordes.

Envolver en el papel de aluminio... No es necesario, pero yo lo hago para que quede más sellado.

Meter al horno, media hora por cada lado a 200 º.

Sacar del horno, y prensar... yo lo he puesto una tabla de cortar de madera, pero ponerle lo que tengáis que lo aplaste bien.

Dejar enfriar y cortar en filetitos. Acompañar con unas verduritas rehogadas en soja o con un poco de ensalada o tomates aliñados.

Queda muy sabroso, se puede dejar preparado con antelación y os va a encantar a todos. Seguro.

Podeis tomarlo con un verdejo bien fresquito y para la carne un tinto fresco. o empezar con cervecita y luego un tinto fresquito.... a gusto... en verano depende del calor apetece una cosa u otra.

BON APPÈTIT!!!!

Ensaladilla rusa.

Ingredientes:

Patatas
Zanahorias
Huevos
Atún en aceite
Guisantes
Pimientos rojos asados
aceitunas sin hueso
Mayonesa

Elaboración:

Cocer las patatas y las zanahorias. Las podéis cocer enteras con la piel o peladas y partidas en 2 ó 3 trozos.
Cuando ya estén listas, dejar templar y cortar en daditos pequeños. Poner en un bol.
Poner un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Añadir los guisantes de una lata, escurridos y aclarados con agua.
Añadir unas aceitunas sin hueso y picaditas.
Añadir los pimientos rojos cortados pequeñitos también.
Añadir el atún desmenuzado.
Cocer los huevos, pelarlos y picarlos también.

Reservar unas aceitunas, unas tiras de pimientos y 1 huevo para decorar.

Mezclar bien todos los ingredientes, pero procurar no aplastarlos. Por último añadir la mayonesa, sin pasarse, más vale pecar de poca que luego cada uno le ponga más si quiere, porque puede resultar muy empachosa si la ponemos en exceso. La mayonesa la podéis usar de bote, así no hay problema si os sobra y la queréis guardar un par de días. Aunque como es tan rica, no creo que sobre. Si la hacéis vosotros, os aconsejo que la hagáis con aceite de girasol, que queda más suave, pero eso va en gustos.

Así de fácil, un plato tan sencillo y tan rico y que a todos gusta. Con una buena ensaladilla, vuestros invitados os adorarán, sobre todo ahora que llega el buen tiempo y apetecen este tipo de platos.